Bạn đang muốn tổ chức tiệc BBQ nhưng chưa biết nên chế biến những món nào? Đừng lo, trong bài viết này, Minibay sẽ gợi ý cho bạn thực đơn BBQ cực hấp dẫn với những món đang được yêu thích nhất hiện nay.
→ Tham khảo: Cách tổ chức BBQ tại nhà
1. Thịt nướng
Thịt nướng là một trong những món không thể thiếu trong thực đơn BBQ với nhiều sự lựa chọn đa dạng như:
- Thịt bò: Sườn bò, thăn bò, ba chỉ bò, bắp bò
- Thịt heo: Sườn heo, ba chỉ heo, nạc vai heo
- Thịt gà: Cánh gà, đùi gà, ức gà, gà xiên que
- Thịt cừu: Sườn cừu, đùi cừu
- Thịt thỏ: Đùi thỏ, xiên thỏ
- Xúc xích nướng: Xúc xích bò, xúc xích heo, xúc xích gà, xúc xích cay
Dưới đây là cách chế biến chi tiết:
Nguyên liệu:
- Thịt bò (sườn, thăn hoặc ba chỉ)
- Tỏi, hành tím băm nhỏ
- Tiêu, muối, đường
- Nước tương, dầu mè, một ít mật ong
Cách chế biến:
- Ướp thịt: Trộn thịt bò với tỏi, hành tím, muối, tiêu, một chút đường, nước tương, dầu mè và mật ong. Để thịt ngấm gia vị ít nhất 30 phút hoặc ướp qua đêm trong tủ lạnh.
- Nướng: Đặt thịt lên vỉ và nướng trên lửa vừa, trở mặt thường xuyên để thịt chín đều mà không bị cháy, thời gian nướng khoảng 5-7 phút mỗi mặt tùy độ dày.
2. Hải sản nướng
Đến Mũi Né thưởng thức BBQ chắc chắn bạn không thể bỏ qua những món hải sản nướng hấp dẫn như:
- Tôm: Tôm càng, tôm sú, tôm hùm
- Mực: Mực ống, mực nang
- Cá: Cá hồi, cá tuyết, cá chẽm, cá saba
- Sò, nghêu: Sò điệp, sò lông, sò huyết, hàu
- Bạch tuộc: Bạch tuộc baby, bạch tuộc lớn
Cụ thể, để làm món tôm nướng muối ớt, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu:
- Tôm sú, tôm càng
- Muối, ớt bột, dầu ăn, tiêu
- Tỏi băm
Cách chế biến:
- Ướp gia vị: Trộn muối, ớt bột, tiêu và dầu ăn với tôm, thêm tỏi băm nếu thích vị thơm tồi ướp trong khoảng 15-20 phút.
- Nướng: Đặt tôm đã tẩm ướp lên vỉ, nướng trên lửa vừa. Nướng mỗi mặt 3-5 phút đến khi thịt chín săn lại.
Trường hợp muốn làm món mực nướng sa tế, bạn cần chuẩn bị:
Nguyên liệu:
- Mực ống hoặc mực nang
- Sa tế, tỏi băm, nước mắm, đường, dầu mè
Cách chế biến:
- Ướp mực: Rửa sạch mực, cắt khoanh, ướp với sa tế, nước mắm, tỏi băm, đường và dầu mè trong khoảng 20-30 phút.
- Nướng: Nướng mực trên vỉ với lửa vừa. Trở mặt đều tay trong khoảng 5-7 phút để mực chín mềm, không bị khô.
3. Rau củ nướng
Tiếp theo không thể thiếu các loại rau củ nướng để bữa ăn thêm đa dạng và thanh nhiệt như:
- Bắp ngô nướng
- Nấm nướng (nấm đùi gà, nấm hương, nấm kim châm)
- Ớt chuông nướng
- Khoai tây nướng
- Cà chua bi nướng
- Măng tây nướng
- Cà tím nướng
4. Nước chấm và sốt BBQ
Nước chấm và sốt được xem là yếu tố quyết định mùi vị chuẩn của các món BBQ, bao gồm:
- Nước chấm BBQ truyền thống
- Sốt mật ong
- Sốt tiêu đen
- Sốt BBQ cay
- Sốt xì dầu tỏi
- Nước mắm chua ngọt
Dưới đây là cách làm nước chấm BBQ truyền thống với hương vị đậm đà, ngọt, cay và thơm. Công thức này phù hợp với nhiều loại thịt nướng như bò, gà, sườn heo và hải sản.
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Tương cà: 4 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Mật ong: 2 muỗng canh
- Nước tương (xì dầu): 2 muỗng canh
- Đường nâu: 1 muỗng canh (hoặc đường cát)
- Giấm táo: 1 muỗng canh
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Ớt bột (nếu muốn cay hơn): ½ muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh (tạo độ sánh)
- Bơ (tùy chọn): 10g (tạo vị béo)
Các bước làm nước chấm BBQ truyền thống:
- Phi thơm tỏi và hành: Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi và hành tím vào phi đến khi vàng thơm.
- Pha hỗn hợp nước chấm: Thêm tương cà, tương ớt, mật ong, nước tương, dầu hào và đường nâu vào chảo. Khuấy đều tay cho các nguyên liệu tan hòa quyện.
- Thêm giấm và gia vị: Cho giấm táo, ớt bột và tiêu vào, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp sôi nhẹ.
- Nấu nhỏ lửa: Hạ lửa nhỏ và đun thêm 5-7 phút đến khi hỗn hợp sánh lại. Nếu muốn nước chấm béo hơn, cho một ít bơ vào và khuấy đều đến khi bơ tan.
- Nếm thử: Nêm lại cho vừa miệng. Nếu thích vị ngọt hơn, có thể thêm mật ong hoặc đường.
- Hoàn tất: Tắt bếp, để nguội và rót nước chấm ra chén.
Mẹo nhỏ:
- Nếu bạn muốn nước chấm có độ sánh mịn hơn, có thể xay nhuyễn hỗn hợp bằng máy xay sinh tố sau khi nấu.
- Nước chấm này có thể bảo quản trong tủ lạnh 5-7 ngày, dùng dần cho các bữa BBQ.
→ Tham khảo: Dịch vụ giao hàng BBQ tận nơi tại Mũi Né
5. Salad và món phụ
- Salad trộn rau củ: Rau xà lách, dưa chuột, cà chua, hành tây, ớt chuông
- Bánh mì nướng bơ tỏi
- Khoai tây chiên
- Cơm nướng lá chuối
- Kim chi
Dưới đây là cách làm salad trộn rau củ đơn giản, dễ thực hiện và phù hợp với mọi bữa ăn. Món salad này không chỉ thanh mát mà còn cung cấp nhiều chất xơ và vitamin, rất hợp để ăn kèm với BBQ hoặc các món nướng:
Nguyên liệu:
- Rau xà lách: 1 bó
- Cà chua bi: 10-15 quả
- Dưa leo: 1-2 quả
- Ớt chuông: 1 quả (đỏ, vàng hoặc xanh)
- Hành tây: ½ củ
- Ngô ngọt: ½ chén (có thể dùng ngô hộp)
- Cà rốt: 1 củ
- Hạt óc chó hoặc hạnh nhân: 1 ít (tùy chọn)
Nước sốt trộn salad:
- Dầu ô liu: 3 muỗng canh
- Giấm táo hoặc chanh: 1 muỗng canh
- Mật ong: 1 muỗng cà phê
- Muối và tiêu: ½ muỗng cà phê mỗi loại
- Mù tạt Dijon (tùy chọn): 1 muỗng cà phê
Cách làm:
- Chuẩn bị rau củ:
- Xà lách: Rửa sạch, để ráo, và xé nhỏ.
- Cà chua bi: Rửa sạch, cắt đôi.
- Dưa leo: Rửa sạch, gọt vỏ (nếu muốn), thái lát mỏng.
- Ớt chuông: Bỏ hạt, thái sợi mỏng.
- Hành tây: Thái lát mỏng, ngâm trong nước đá khoảng 10 phút để bớt hăng.
- Cà rốt: Bào sợi hoặc thái mỏng.
- Ngô ngọt: Luộc chín hoặc dùng ngô hộp.
- Pha nước sốt:
- Trong một bát nhỏ, trộn dầu ô liu, giấm táo (hoặc nước cốt chanh), mật ong, muối và tiêu.
- Nếu dùng mù tạt Dijon, thêm vào và khuấy đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
- Trộn salad: Cho tất cả rau củ đã chuẩn bị vào tô lớn. Rưới nước sốt lên, trộn nhẹ nhàng để rau củ ngấm đều.
- Hoàn thiện: Rắc thêm hạt óc chó hoặc hạnh nhân lên trên nếu thích. Có thể thêm phô mai bào mỏng hoặc oliu để tăng hương vị.
- Dùng ngay: Salad ngon nhất khi dùng tươi, ngay sau khi trộn, để rau giữ độ giòn và không bị ra nước.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể biến tấu với các loại rau khác như cải xoăn, rau rocket, hoặc bắp cải tím.
- Nếu thích salad có vị béo, có thể thêm sốt mayonnaise hoặc sữa chua.
- Món salad này có thể dùng làm món khai vị hoặc ăn kèm các món BBQ nướng.
→ Tham khảo: Dịch vụ catering tiệc sinh nhật tại Mũi Né
6. Tráng miệng
- Dứa nướng với mật ong
- Chuối nướng với sô cô la
- Marshmallow nướng
7. Đồ uống
- Bia lạnh
- Nước ngọt có ga
- Cocktail trái cây
- Trà đá
- Rượu vang
Hy vọng những gợi ý trên đây đã phần nào giúp bạn hoàn thiện menu BBQ của mình. Trên thực tế, thực đơn BBQ này có thể được tùy chỉnh thêm theo phong cách của từng nơi như BBQ kiểu Mỹ, Hàn Quốc, Nhật Bản, hay Việt Nam.
